Jeu Ré Cube

Jeu Ré Cube.

270 Questions Réponses uniquement sur l’ Ile de Ré
Une Création originale de Michèle Bernard Favray

On peut y jouer seul ou à plusieurs,
mais le plus convivial reste en équipe et entre amis !

Exemple :
En quelle année a été construit le pont ou quel est le
nombre de marche du Phare des Baleines ?

Le jeu incontournable pour celles et ceux qui souhaitent
approfondir leurs connaissances de l’ Ile de Ré
Amusez vous bien !

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L e jeu de l' Ile de Ré

L e jeu de l’ Ile de Ré

Une belle journée de Novembre à l’ Ile de Ré

La Salicorne des marais salants de l’ Ile de Ré

C' est quoi la Salicorne

Étymologie : des mots latins  » sal » , le sel et  » cornu la corne
Il est proche du genre Salsola (soude).

La Salicorne est une plante présente sur les sols riches en Sel ( halophile ). On la trouve principalement au bord et dans les marais salants. Il en existe environ une trentaine d’ espèces à travers le monde. Sur nos côtes françaises, on peut citer la Salicornia europea. Ses pousses tendres sont comestibles.

Elle apparaît dès la fin de l’automne et végète tout l’hiver jusqu’aux premiers réchauffements du soleil. Récoltée en mai/juin, les premières tiges tendres peuvent se déguster crues, nature ou en vinaigrette.

Plus tard, la salicorne devient légèrement amère et il est conseillé de la faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante afin de lui enlever son amertume ainsi que son excès de sel.

Elle sera alors cuisinée comme un haricot vert, à la vapeur, à l’eau non salée ou revenue à la poêle.
La salicorne lorsqu’ elle est fraîche, est fragile et ne se garde pas plus de deux jours au réfrigérateur.

On peut aussi, confites au vinaigre, les consommer comme condiment, avec de la charcuterie ou bien en omelette ou dans les salades.

On s’en sert encore aujourd’hui pour produire de la soude végétale (composition du savon d’Alep), autrefois utilisée à la production de verre (provenant de la combustion de la salicorne) et de savons. Aussi, au XIV siècle, on raconte que les verriers déplaçaient leurs ateliers en fonction des zones de pousse de cette plante herbacée si étroitement liée à leur métier.

Propriétés : elle contient des substances diurétiques, dépuratives et résolutives. La salicorne est riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D.
Elle aurait aussi des propriétés médicinales comme la prévention de l’athérosclérose, de l’hypertension.

Autres noms communs : salicot, haricot de mer, cornichon de mer.

On la trouve le plus souvent sur les marchés ou chez les poissonniers.

Et disponible sur notre Boutique en ligne

Le Port d’ Ars en Ré sur la Côte Atlantique Française – Charente Maritime – Ile de Ré

Ars en Ré est un petit village situé dans le canton nord de l’ Ile de Ré, dans le département de la Charente Maritime. On y compte environ 1300 habitants que l’ on appelle les Arsais ou Casserons (synonyme de petites seiches).

Il bénéficie d’ un port de plaisance accueillant, environ 550 places, ce qui fait de lui le plus important de l’ Ile de Ré , répartie en plusieurs bassins. On accède aux bassins à flot, par un chenal, à l’ extrémité du Fier (étendue d’ eau qui borde les terres et marais des villages de Loix en Ré, Ars, Saint Clément et les Portes).

Premier bassin à flot à l’ entrée du chenal, récent, pouvant accueillir environ 130 places, puis bouées et filières dans le chenal représentant environ 150 places jusqu’ à l’ écluse qui amène au quai principal ayant une capacité d’ accueil de 250 places environ

Les Roses Trémières de l’ île de Ré

 

 

 

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Les Roses Trémières se fondent dans le paysage Rétais depuis toujours. A partir de Juin généralement, elles fleurissent les venelles de nos villages.

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La Rebelle

Pomme de Terre Primeur

Pomme de Terre Primeur

Pomme de Terre Primeur,
Terroir 17, Ars en Ré

Magrets de Canards Séchés au Sel de l’ Ile de Ré

Ingrédients :
-2 magrets de canards frais
-environ 2 cl de Cognac 
-2 verres de gros sel de l' Ile de Ré 
-1 cuillère à soupe de poivre
Temps de préparation : 10 min (+12 heures et 20 jours au frais)

Frictionner les magrets avec le Cognac (XO ISLE RE, de préférence)

Saupoudrer et recouvrir les deux faces des magrets frais de Gros Sel.

Laisser les magrets dans un plat 12 heures au réfrigérateur.

Après 12 heures, enlever l’ excès de sel sur les magrets et les poivrer des 2 côtés.

Les mettre dans un tissu léger (avec une trame très aérée) afin que la viande puisse respirer pendant 20 jours au réfrigérateur ou dans une cave fraîche.

Ensuite trancher les magrets séchés et les déguster à l’ apéritif ou sur un lit de salade agrémenté d’ une tranche de foie gras, d’ une tranche de jambon de pays et de gésiers confits.

Vin Conseillé :   Ultimium